您现在的位置:

炒南瓜的家常做法 >> 正文 >

夏季哪些蔬菜不能生食

  、生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的,都是脂溶性营养物质,加油烹炒更易被人体吸收,发挥其保健功效。英国利物浦约翰・穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现,番茄富含的抗化剂--番茄红素可以有效预防、降低患病的风险。与生的相比,熟番茄中的番茄红素更容易被人体石家庄癫痫治疗的好医院充分吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍,胡萝卜富含,它能保护、滋润、提高力等。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的。山东哪里有癫痫医院

  山药、生吃不易消化。含较多的蔬湖北癫痫病好医院菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生等不适感。西兰、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。、空心菜、、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与结合成难吸收的草酸,干扰人西安癫痫病医院哪家比较好体对钙的吸收。儿童癫痫那个医院好

  扁豆等各种豆角生吃易。专家说,大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对肠道刺激强烈。皂素又称皂甙,本身就是一种毒蛋白,豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏山东哪个看癫痫病好其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10 分钟。北京中医药大学中医食营养学教授周俭提醒,生吃凉性食物,可以搭配、、蒜等调料中和。如在凉拌、时,加点蒜末;或是吃完喝碗红糖姜水,都能减弱寒性。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

© http://ys.nruxc.com  家常菜菜谱    版权所有