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香辣小酥鱼的做法_怎么做香辣小酥鱼_如何做香辣小酥鱼

  家里有个爱吃鱼的老妈,可是这个老妈光爱吃不爱做,要是让她处理条鱼,那得闹的惊天动地,可以举着两把刀吓得直跳脚。。。这不,周末又买了一些小鱼回来,说是要尝鲜~其实我不太喜欢做这种小鱼,处理起来太麻烦。不过在外面吃又不放心,所以,还是自己在家做来靠谱。这种小鱼,大多都是做酥炸或干煸两种,味道很长,下饭或干吃都挺好~天气渐热,为了方便存放,这次做的是不带汤汁的,麻辣麻辣,咬一口下去又很鲜,一次要是吃不完,可以存放在冰箱里,想吃的时候当小零食都可以哦~O(∩_∩)O治疗癫痫哪个医院好

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  1.买回的小鱼,去内脏,用淘米水好好清洗干净,晾晒干水分。入料酒、盐、姜片腌制入味(时间尽量长一些)。腌好的鱼沥干入油炸一道、沥油。准备好配料。料汁:浓酱油、鲜贝露、糖、红尖椒、鸡精加少许开水调匀。

  2.这里就有个小窍门咯:将之前炸了一道的小鱼复炸一道。第二次复炸我用的是猪油渣(油),更香酥。炸至金黄就可捞出,放吸油纸上备用。

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  3.将锅洗净,入少许油,小火,煸香干辣椒、麻椒、八角。

  4.转中火,入姜、蒜爆香。

  5.倒入调好的料汁,喷入一些料酒。

  6.入小鱼,烧开,转小火焖一下。

  7.焖煮的沧州癫痫病应该如何治疗同时,可以焯一些蔬菜做摆盘打底用。我选的是泥蒿。

  8.待到汁收的差不多的时候,撒入一些米或者白即可出锅。

  9.摆盘即可。味道特别悠长,不会咸,不会油腻,下饭,也是一道好零食。

  1。我做的这种是不要浓汁的,汤汁都完全收附在鱼肉上。这种做法的好处在于不光可以当菜下饭,还便于存放,可以随时取来当零食吃。
  2.之前处理鱼癫痫病吃啥药的时候已经放了盐,所以可以不用另外加了。不过口味重的朋友喜欢出锅之前稍微点点盐提味。
  3.猪油渣呢,比如做的时候,一些特别肥腻的部分可以榨出猪油和猪油渣。刚好之前做了五花肉,所以还有剩余的。用这种油和猪油渣与小鱼一同炸制,可以使小鱼更加鲜香、酥脆。(当然油最好减少反复用的次数)
  4.油,复炸不会使油腻,相反是个吐油的过程,还能更加酥脆,定型好。
  
  (食材不会说谎,味觉不会背叛)

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