梅菜扣肉的做法_怎么做梅菜扣肉_如何做梅菜扣肉

本食谱来自【盈萱爹】老师分享的的做法，所属分类：、朋友聚餐、，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级)。哪里看遗传性癫痫病比较好

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过年必备

主料：2500g，梅菜1000g，柱候酱，蚝油，红腐乳，五香军海抗癫痫药物粉，蒜蓉，盐，鸡精，白糖，老抽

1. 盐渍梅菜泡洗 去除咸味和泥沙 并切碎攥干水份 小火在炒锅里慢慢�至半干 以便可以吸收肉汤更入味

2. 肉切长方块白水煮至全熟5厘米乘三厘米

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3. 煮熟捞出用一把牙签扎放油

4. 用老抽在猪皮刷上色

5. 皮朝下入油锅炸 油温要高 肉下锅最小火 要不肉皮会糊 也可在锅底垫个金属篦子

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6. 下锅后马上盖上锅盖 要不容易满脸花

7. 炸至猪皮起小泡 出锅

8. 切片

9. 主要调料

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10. 调料混合到一起

11. 炒锅放油蒜蓉爆香 放所有调料至开锅 放肉搅拌均匀

12. 皮朝下装碗