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红烧武昌鱼

时间:2021-10-12来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

每种鱼的名字肯定都是有来源的,就像这种鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外观上看,武昌鱼有着扁扁的身子,但是关键是这种鱼的肉质细腻,制作好后味道非常好。所以很多人都喜欢吃这道菜,而且这种鱼对于养血和营养不良的人来说是很补的食物。所以,要是身体贫血或者身体不适的话,可以吃些武昌鱼来补补。

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武昌鱼有很多种做法,关键看每个人喜欢什么烹饪手法。有些人喜欢红烧的,有些人喜欢清蒸的,还有些人喜欢生着吃的。那么下面就要为大家介绍红烧武昌鱼的制作方法,希望大家能够学会。

1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

3. 爆香后倒入大概看癫痫哪里好两大勺量的老抽。

4. 然后倒入两碗清水。

5. 将汤汁大火烧开。

6. 放入洗净的武昌鱼。

7. 倒入少许白糖。

8. 鱼烧开后倒入少许料酒。

9. 加盖后中火将汤汁收干(不用太干,留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)。

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10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

小贴士

1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,3.烧鱼儿童癫痫有什么症状呢?时火不用太急,有句古语叫"千滚豆腐万滚鱼",意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。

这些就是红烧武昌鱼的做法了,如果是第一次做红烧武昌鱼的话,建议在放调料的时候不要放太多,那样会掩盖鱼本身的鲜味。同时也要有足够的时间来慢炖武昌鱼,这样味道会进入的更多,烧出来的武昌鱼味道才会更好,还望大家在做菜的时候总结出自己的经验。