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《舌尖上的中国》里面的食材可能并不适合你(2)食材天天饮食

时间:2020-11-12来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

    火腿 慢性肾炎患者不宜吃

    诺邓火腿的腌制过程很简单,把多余的皮肉去除,加工成一个圆润的火腿,洒上白酒除菌,再把自制的诺盐均匀地抹上,不施锥针,只用揉、压,以免破坏纤维,《舌尖上的中国》也介绍了赫赫有名的金华火腿。火腿肉性温,味甘咸,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。

    云南云龙县的诺邓火腿,是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之癫痫睡眠是发作吗外的三大名腿之一,早在前清时代就经“南方丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。《舌尖上的中国》提到,在云龙县的冬季市场,老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉,火腿的腌制在老屋的院子里开始。因火腿有加速创口愈合的功能,江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品。

    点评:林国华教授表示,“火腿适宜气血不足者,脾虚久泻、胃口不开者,体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。”

    “因火腿味咸,食后容易令体内积存过多水分,形治疗颠痫病比较好的办法成水肿。故患有急慢性肾炎者、浮肿、水肿、腹水者忌食。因火腿是血肉制品,脾胃虚寒者不容易消化,故脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食。另外,老年人、高血压、胃肠溃疡患者禁食。”

    莲藕 一种很好的食补佳品

    “中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有‘新采嫩藕胜太医’之说。”广州#!好的癫痫病医院>

    《舌尖上的中国》里面介绍了“圣武”和“茂荣”的兄弟,他们是“职业挖藕人”。每年9月,他们都会从老家安徽来到湖北的嘉鱼县,采挖生长在湖水下面深深的淤泥之中的莲藕,一出家门就是7个月的时间。在嘉鱼县的珍湖上,300个职业挖藕人每天的工作从日出延续到日落,这样的场面年年上演。挖藕的人喜欢天气寒冷,这不是因为天冷好挖藕,而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些,藕的价格就会涨。

    点评:林国华教授表示,平时食用藕时,人们往往除去藕节不用,其实癫痫会影响患者的寿命长短吗藕节是一味著名的止血良药。林国华教授解析说,“藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散瘀之效,专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。”

    虽然藕有如此多的药用价值,吃藕还是有要注意的地方。林国华教授表示,脾胃虚寒的人最好食用熟藕。“因为熟藕其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。”