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冬日家庭靓汤 镬仔花雕酒浸大鱼头汤广东靓汤营养汤谱天天饮食

时间:2020-11-12来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

  大鱼的鱼头肥美嫩滑,乃是全鱼之精华,天生就是汤浸的好材料。把略煎至香的大鱼头放进“比绍兴加饭酒更醇更香馥”的远年花雕中,慢火汤浸至熟河北癫痫病治疗官网,酒中的醇类与鱼头中的脂肪酸、有机酸、无机酸等发生酯化反应,生成多种不同香型的酯物质,令人吃后齿颊留香,且此时的汤酒香宜人、鱼头鲜美嫩滑,有滋癜痫病不吃药5年没发作补、暖胃、固肾之功,为冬日时家庭靓汤之一。

  材料:大鱼头1个、红枣5个、花雕酒600毫升(1支量)、生姜3片。<江西较好的癫痫医院u>网 foodwang.com

  烹制:大鱼头去腮、洗净,略煎微黄,溅入少许清水;红枣去核。在镬中下花南宁癫痫病医院哪家好雕酒、红枣、姜和清水2000毫升(约4碗量),武火滚沸后,下鱼头滚至刚熟,下盐便可。为3-4人用,亦汤亦菜十分可观。