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巧克力慕斯蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

主料

辅料

巧克力慕斯的做法步骤

1.大集合

2.蛋黄和蛋清分离 装在无油无水的容器里

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3.将10g糖粉加入蛋黄 稍稍到颜色发白

4.可可粉加热水搅拌至无颗粒状态

5.蛋黄里加入玉米油搅匀

6.将可可糊倒入蛋黄糊拌均匀

7.放入低粉 抽拌孩子抽出是什么原因引起的均匀至无颗粒状

8.打发蛋白 粗泡时加入三分之一的糖粉

9.泡沫细腻时加入三分之二的糖粉

10.打到出现纹路时加入最后三分之一的糖粉

11.最后打至拉起打蛋器可以拉起直立的幼儿癫痫吃了药一个多月没发作算控制住了吗尖角 盆倒转蛋白糊不会倒出

12.将三分之一的蛋白糊倒入可可蛋黄糊 翻拌均匀 不要打圈搅拌 以免消泡 再把剩下的蛋白糊继续拌均匀

13.翻拌好之后倒入6寸活底模中 震完大气泡放入预热好的中下层 170度烤30至35分钟

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14.烤好后马上倒扣在烤网上至蛋糕变凉

15.将蛋糕切成两片 并把蛋糕外圈切掉一小圈

16.将蛋糕片放入模具里

17.将吉利丁片用冰水泡软