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姜葱炒蟹的家常

时间:2020-10-15来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

闲聊时,小妞们很好奇,在那个没有互联网,没有电玩的年代,鱼的童年是怎么渡过的

鱼笑了,想起那光着脚丫满山遍野奔跑,摘野果,捉螃蟹的时光

螃蟹具有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

姜葱炒蟹

材料:梭子蟹3只

配料:姜20克、葱20克

调料:料酒,酱油,蚝油和砂糖各小许。湖北治癫痫好的医院>

姜葱炒蟹的做法

1、把所有材料准备好。

2、葱洗干净,切成段。

3、姜去皮,切片备用。

4、把调料中所有的材料混合,加小许清水,拌匀调为料汁备用。

5、开始处理蟹,将蟹反过来,掰去蟹脐,蟹壳。

6、去掉蟹腮,蟹心,蟹胃等,然后切成两块。

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7、把处理好的蟹块放进大碗中,洒入小许生粉,翻拌一下,使生粉可均匀地包裹着蟹块,这样可以锁紧蟹的水分,炒出来的蟹肉更鲜更嫩。

8、热锅下油,油烧至6分热时加入切好的姜片和1/2的葱段,中小火爆香。

9、加入蟹块,调大火,快速翻炒。

10、炒至蟹壳变色,转为红色。

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11、加入调好的料汁,快速翻炒,炒至均匀后盖上锅盖,焖至收汁。

12、最后加入剩余葱段,炒匀即可上桌。

姜葱炒蟹的做法小贴士

1、螃蟹性寒,切勿大量食用。

2、调料中的分量可按个人口味增减。

3、炒蟹的油可稍微多点,这样炒出来的蟹会理嫩滑好吃。

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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。

关键词:螃蟹

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚实;对着阳光透视蟹壳两端,可见到内部有...[更多]