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豆角榄菜扯面的家常做法

时间:2020-10-15来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

怎么做豆角榄菜扯面好吃?学做豆角榄菜扯面需要哪些食材?为您提供豆角榄菜扯面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆角榄菜扯面!

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

从来没想过自己也可以做面,当第一次完成这道扯面时,那感觉真的很奇怪,有点期待,有点兴奋,也有少许的满足感。

1.先准备好面粉,清水和盐

2.面粉200g里加盐1g

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3.加水110g

4.用筷子搅拌成絮状

5.抓捏成团,静置10分钟

6.面团再来揉几下,感觉比刚才光滑了不少后,让面团醒30分钟

7.将面团倒在案上直接搓成长条,不要去揉

8.分成若干小份

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9.每一份搓成条,抹多点油,蒙上保鲜膜,静置2小时

10.取一份擀开,用擀面杖用力压一下

11.拿开擀面杖,捏着面的两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上甩打两下

12.然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开

13.锅里倒入适量水煮开后,将扯好的面放下去,扯一根下一根,依次放完全部

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14.将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用

15.豆角洗干净后切粒

16.瘦肉洗干净后切成小块

17.锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色,加入适量盐和味极鲜炒匀

18.加豆角粒

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19.加入适量水,橄榄菜和辣椒酱炒匀

20.煮好时加入适量白糖炒匀即可

21.将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃

1、和面时要加一点盐,面团比较容易起筋
2、面团不需要过分的揉匀
3、揉好的面团必须要醒透
4、建议小剂子擦多点油,防止在拉扯的过程中容易起皱
5、擦好油的小剂子可以放进冰箱冷藏数小时再扯,面条吃起来更滑
6、浇头可随个人喜欢去做