原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 内容详情

岳阳蝶式腊猪头的做法

时间:2020-07-30来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

  主料:猪头肉5000克

  调料:盐450克,八角3克,酱油100克,白砂糖50克,白酒40克

  制作方法:

  1。取如何控制癫痫病不再发作料、修整:选用符合卫生标准的新鲜猪头,去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处下刀,割至左右嘴角处4厘米,左右眼处4厘米,直至左右耳根为止,成一弧线,割至脑顶时,将脑顶肉留在猪头上,头部之核桃肉、瘦肉宁夏治疗正规的癫痫病医院亦留在头上。

  2。腌制、上色:将上述配料混合成蝴状,抹在猪头上,置于腌缸中腌制9天。每3天翻缸1次,翻第2次缸时,将糖色、甜酱均匀地刷在猪头皮上。

  邯郸哪治癫痫病比较好3。整型、晾干:起缸后用竹扦把头皮撑成蝴蝶状,穿杆整型晾干。成品率75%至78%。

  4。保存:在15℃温度下悬于通风处,其味3个月不变。

  岳阳蝶式腊云南治癫痫医院哪家最强猪头的特色:

  皮色深黄,瘦肉酱红,膘白似银脂,爽口不腻,醇香细嫩,略有回甜。