原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > 内容详情

无水版重庆鸡公煲怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

 

重庆鸡公煲,鸡公煲

  主料:农家土鸡1/2只,芹菜1根,莴笋1棵,香菜2根,小个洋葱1个,尖椒1个,红椒1个,小红辣椒3个,姜1块,葱1根,蒜4瓣,啤酒1罐

  辅料:郫县豆瓣酱1大勺,鸡精1小勺,糖1小勺,生抽2大勺,老抽1小勺,醋1小勺,料酒1大勺,辣椒面适量<河南哪治癫痫好/p>

         

  重庆鸡公煲,相信有不少同学吃过吧,即使没吃过,也应该听说过吧,一道非常著名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人百吃不厌,吃过之后还羊癫疯需要终身服药吗难以忘怀。

  这道风靡川渝的名菜,最初吸引我的是它的名字,一直以为这是一位专门做鸡的老板烧的,所以才叫做“鸡公”,被朋友们笑话了才知道,原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。冬天正是吃煲的季节,热腾腾的可以让人忘掉寒冷,所以今儿咱就吃鸡公煲

  每次想吃鸡的时候,都喜欢去市场找农家鸡,一个老婆婆自家养的土鸡,不是固定摊位,所以不是每次都能碰到呢。老婆婆说她养的鸡不喂饲料,都是粮食喂大的,我试了几次,确实肉味西安癫痫病十佳医院挺足,所以每次碰到她都会买。

  无水版重庆鸡公煲的做法步骤

  1. 莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜切段,洋葱、青红椒切丝,小红辣椒切碎;

  2. 斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒;再加入1大勺生抽;

  3. 加入1小勺大喜大鸡精;

  4. 放入姜片,一半的葱段和蒜片;

  遗传的癫痫病可以治愈么5. 充分拌匀,腌制半小时以上;

  6. 等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗;

  7. 锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱姜蒜;

  8. 炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用;

  9. 另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒;

  10. 爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻;