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腌汁肉眼牛排美味的秘密[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

   

         “并不是在家煎的牛排都一定要熟的像木板一样才行。 只要掌握一些小细节,在家也能煎出完美的五分熟牛排。 这道牛排最大的特点是: 这道牛排在煎之前用果汁调味汁至少腌了4个小时。 嫌麻烦的可以不用腌,这样做只是为了增加果味和丰富口感。”

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  主料安格斯肉眼牛排(2人份) (500g)   菜籽油(肉质比较好,所以不建议用黄油掩盖味道) (少许)   大蒜 (半个)   迷迭香 (少许)胡椒碎 (少许)   调料腌汁的材料包括苹果汁 (300ml)   柠檬汁 (60ml)   美极鲜酱油 (50ml)   小葱 (黄冈好的癫痫病医院,治疗方法揭秘4根)   姜片 (切末)   胡椒碎 (少许)配菜 (若干(根据个人喜好))   牛排酱汁 ((根据个人喜好调制))   厨具平底锅

  材料备齐。大蒜迷迭香备用。

  把牛排在调好的腌汁里腌四个小时以上拿出来放在厨房用纸上,吸干表面的腌汁。

  牛排两面抹上橄榄油。

  双面撒盐和胡椒碎。

  加上迷迭香、百杭州哪家医院能治好癫痫里香和拍过的大蒜,一部分垫在下面,一部分铺在上面。

  放入烤箱,60度低温烤20分钟。

  锅里加菜籽油,大火烧至冒烟。

  因为这次牛排比较厚,大火两面每面煎两分钟。

  记得把牛排立起来煎一下四周的脂肪层。

  每隔15秒翻面煎个一分钟左右五成熟或是七成熟由你自己决定。

  个人比较喜欢五成熟煎好后,静置5-10分钟后再切开。武汉治疗癫痫病的专科医院这个步骤很关键,可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷,可以事先把牛排盘烫一下。

  加上自己喜欢的配菜和酱汁就可以享用了。

  小窍门:

  1、好牛排不建议用牛油,会过于掩盖牛肉的香味。 2、牛排煎好后一定要静置5~10分钟,汁水会非常丰富。 其实关于煎牛排的小窍门的内容有点多,我总结了十条,感兴趣的可以查看我的相关日志。

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