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点菜率最高的家常菜做法(共10道)[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

 

家常菜

    冬菇藕夹

  藕400g,水发冬菇100g,盐,鸡蛋1个,面粉50g,淀粉30g,料酒15ml,香油10ml,胡椒粉2g,植物油20ml

  步骤:

  1.先把香菇洗净,用温水泡发。

  2.把藕洗净,刮去外皮,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软。

  3.鸡蛋磕到碗里,.放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。

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  4.把香菇切碎,锅里放油,放入香菇翻炒,放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。

  5盛入碗中晾凉,把馅夹入藕夹。

  6.锅里放足量的油烧至六成热,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅。

  7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可。

  8.放到铺了生菜的盘中即可。

    辣椒浇汁脆皮豆腐

  内酯豆腐300g,油20g,蒜瓣10g,淀粉40g,生抽15g,辣椒酱14g

  步骤:

  1.准备好内酯豆腐,豆腐用活水冲洗、切厚片陕西治疗癫痫医院;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。

  2.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

  3.锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。

  4.中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。

  5.锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。

  6.淋入淀粉汁,淋入生抽,调配做好调味汁。

  7.调味汁淋在豆腐上即可。

    蓝莓奶香土豆泥

  熟土豆260g ,炼乳,自制酸奶,蓝莓果酱,水

  步骤:

  1.小土豆蒸熟去皮。

  2.放入保鲜袋压成泥。

  3.加入昆明癫娴病医院哪家好约两大勺的炼乳。

  4.加入自制的原味酸奶。

  5.和成土豆泥。

  6.放入裱花袋子中。

  7.挤在盘中,花形随意。

  8.蓝莓酱用矿泉水稀释一下。

  9.浇在土豆泥上即可。

    茄子肉

  茄子2根,猪肉200g,油,香菜,蒜

  步骤:

  1.准备二根茄子洗干净。

  2.把茄子切段,挖掉一头茄芯。

  3.把肉末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面。

  4.把茄子放到锅上蒸熟。

黑龙江癫痫病医院  5.最后蒸熟的茄子肉就成了。

    冬瓜鲜贝汤

  冬瓜250g,扇贝5个,盐,香菜,胡椒粉,生粉,料酒,葱,姜

  步骤:

  1.首先将去好皮的冬瓜切小块、葱白切段、姜切片、香菜切段。

  2.扇贝将肉取出,加少许盐,淋入适量料酒,加半勺生粉,拌均匀,腌制五分钟。

  3.锅中放入小半锅清水,水开时,下入冬瓜,焯水两分钟后,捞出入凉水。

  4.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,再倒入冬瓜,翻炒数秒,倒入小半锅清水,加一勺半盐,煮五分钟,撒上胡椒粉调味,加入扇贝肉,煮一分钟,最后放入香菜,即可出锅享用。