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大黄鱼怎么做,大黄鱼的家常做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

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  豆瓣大黄鱼的做法

  大黄鱼刺少肉多,鲜美嫩滑,营养丰富,鲜食有红烧癜痫性精神病什么表现、清炖、生炒、盐渍等多种烹调方法。

  主料:大黄花鱼1条(约重750克)

  调料:�槽�县豆瓣酱40克,绍酒20克,姜末10克,鲜蒜茸15克,小葱花25克,胡椒粉1克,精盐2克,香醋25克,白糖25克,酱油10克,上汤400克,味精5检查癫痫病能查到什么克,湿淀粉8克,花生油适量。

  豆瓣大黄鱼的特色:

  咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁。

大黄鱼怎么做,大黄鱼的家常做法

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  1。将鱼刮鳞,去鳃、内脏,用刀在鱼两侧斜剞花刀至鱼骨,冲洗干净搌干水分后入盘,用绍酒10克、精盐涂匀鱼身腌15分钟。

  2。锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入腌好的鱼,炸至鱼皮两面色泽金黄、发脆时下入漏勺沥油。锅迅速回火,下入轻度痫病能治愈吗姜末、鲜蒜茸、小葱花15克,以余油爆香,烹入绍酒,加入�槽�县豆瓣酱,下入上汤、白糖、香醋、酱油、胡椒面,下入炸好的鱼烧开后扣一瓷盘,改用文火��30分钟,待鱼烧透入味,开盖,将鱼沥尽汤汁盛入盘中,锅中原汁勾芡,调匀撒入余下的葱花,浇在盘中鱼上即成。