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白巧克力都是油?里面也有好东西_饮食

时间:2019-10-30来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

  近日,朋友圈的一个帖子“人生第一次知道白巧克力其实不是巧克力,感觉心都要碎了”被转疯了:“白巧克力是做真正的黑巧克力把可可都提取完之后,拿剩下的油做成的。定义巧克力的几大成分:抗氧化物,硫胺素,核黄素,咖啡因等等,白巧克力里面统统没有,只有油!油!油!!!”

  唉,读罢真觉得这孩子的心,都碎成渣渣了。来,让我们找点“学问胶”,帮你粘一粘。

  白巧克力里也有好东西

  其实,很多国家确实不承认白巧克力有被称为巧克力的资格。但是这个就要从巧克力的做法和分类来说了,属于定义的问题。它不被承比较好的癫痫治疗医院认的原因在于白巧克力中没有一丢丢的可可粉,但白巧克力中真的有跟可可有关的部分,叫做:可可脂。

  而这个可可脂,可能就是上面那个帖子里说的“油”。但是此“油”非彼“油”哦。

  可可脂的定义是:在制作巧克力和可可粉过程中,从可可豆中抽取的天然食用油,有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的材料之一,正因为它,巧克力才具有了独特的平滑感和入口即化的特性。

  作为可可豆中的天然脂肪,尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。因为在可可脂中含有很高的硬脂酸,这个叫做“硬脂酸”的家伙,是有降低血液中胆固醇的作用导致癫痫病发作的主要因素有哪些的。

  巧克力家族都有谁

  可见,白巧克力的鼻祖,肯定是可可豆。其实最开始西班牙探险家从墨西哥带回的“巧克力”,那可是属于一种饮料的(1528年),引入法国的时候更是被当做一种,进入美国后才真的成了甜点。

  直到1847年,巧克力饮料中被加入可可脂,才制成如今人们熟知的可咀嚼的巧克力块。所以别再说人家可可脂是“油”了好么,没有可可脂,你现在送女朋友礼物的时候就得三伏天端着一杯热腾腾的可可。

  后来人做了大量实验,在巧克力中加入牛奶,或加入果仁、美酒,还染上了颜色……这引发癫痫发作的因素有很多,那么在治疗的时候,治疗的方法都是一样的吗?为巧克力增添了乐趣和选择性,但是基本上还是三大血统作为根基——

  黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)

  棕褐色或棕黑色,不含有或少量含有牛奶成分,通常糖类也较低。所以可可的香味不会被其他味道所掩盖,是最为纯正的巧克力贵族。可可本身并不具甜味,甚至有些苦苦的味道,但这也正是粉丝们所追求和钟爱的原汁原味。

  牛奶巧克力(Milk Chocolate)

  棕色或浅棕色,是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分,因为最佳的口感丽江市治疗癫痫病价格而成为深受人们欢迎的巧克力新贵。它们的可可味道更淡、更甜蜜,口感不油腻,可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡,也因此成为世界上消费量最大的一类巧克力产品。

  白巧克力(White Chocolate)

  成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖分的含量相对较大,甜度高。因为仅有可可脂及牛奶,所以是白色的。它仅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。

  任何食物都有两面性,无论哪种类型的巧克力及其制品,都属高热量、高糖分,过量食用还会造成肥胖等哦。文/张艳艳