原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 内容详情

剁椒鱼头做法步骤详解_剁椒鱼头家常做法大全_剁椒鱼头怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

  剁椒做法是湘菜中的一道名菜,以鱼的鲜嫩和的香味完美的结合在一起,做出的一道风味十足的菜肴,红红的辣椒掩盖在白白的鱼头上面,刚蒸好还能看到冒着热气,香味飘满整个屋子,这道菜很适合用来招待客人,剁椒鱼头做法简单,但却又是一道拿得出手的大厨级别的菜肴,用来招待客人倍儿有面子。

  剁椒鱼头做法一:

  食材明细:头,茶油,食盐,剁椒,粉,葱,大蒜,生姜,料酒等各适量;

外伤性癫痫的诊治

  1.鱼头清洗干净,加入适量,料酒和胡椒粉,抓匀进行腌制,搓揉半个小时左右,达到去除腥味的作用;

  2.生姜洗净切片,从切丝,将其铺在盘子底部,将腌制好的鱼头放在上面,再在上面铺满一层厚厚的剁椒;

  3.锅中足量的清水用大火烧开,然后把装有剁椒鱼头的盘子放在蒸锅里,大火蒸半个小时,看到鱼眼鼓起就表示蒸熟了,关火之后再焖几分钟;

  4.揭开盖子东莞市专治癫痫病的知名医院之后将蒸出来的多余的汤汁倒掉,葱姜蒜洗干净切成细末,炒锅中适量的茶油烧热,将葱姜蒜铺在鱼头上面,然后把烧热的油迅速倒在鱼头上面,在吃的时候搅拌均匀即可。

  剁椒鱼头做法二:

  食材明细:,香葱,老姜,耗油,白胡椒,食用油,蒸鱼豉油,红尖椒,叶,白酒,剁椒等各适量;

  1.剁椒取出去掉多余水分,再重新加少许清水,浸泡几个小时,这样可以去除剁椒的一些咸度,接着铜陵治疗癫痫病比较专业的医院沥干水分备用;

  2.红尖椒切成小丁,加入剁椒中搅拌均匀,炒锅中油烧热后倒入剁椒里面,胖头鱼处理好了在其表面均匀的涂抹上蒸鱼豉油,耗油,白酒和紫苏叶,白胡椒进行腌制,约十分钟即可;

  3.生姜切片,从切段放在盘子底部,胖头鱼放在盘子里,加入剁椒,再放上一些紫苏,香葱和姜片;

  4.锅中水烧热之后将其放进去蒸,蒸熟之后将葱段和姜片等去掉,只留下剁椒,再撒上切广安治疗癫痫病医院有哪些好的香葱,淋上加热的油即可。

  小贴士:在将鱼头处理好了之后一定要等蒸锅中的水烧开之后,趁热热气将鱼头放进去才行,这样蒸出来的鱼头味道更好,剁椒的话,一般超市都有现成的售卖,这种剁椒是已经加了调味品的,所以在做剁椒鱼头的时候,不需要再多家其他的调味品,而且为了长时间保存,里面加的食盐偏多,所以最好不要再放食盐了,以免偏咸。在蒸鱼头的时候来上一点蒸鱼豉油,味道会更加鲜美哦。