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卤牛肉做法_凉拌卤牛肉做法大全

时间:2019-10-05来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

卤牛肉   凉拌卤牛肉

做法   牛肉怎么做好吃

一、材料

用到了:牛腱子、甘草、陈皮、山楂、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、葱、老姜、蒜瓣、柠檬、洋葱、盐、生抽、老抽、料酒

 

二、准备

1、牛腱子切成2-3块

2、葱打结,姜切片,蒜瓣剥好,柠檬切两片

3、洋葱切小半个

4、5、水煮开。牛腱子扔进去焯水煮下

6、冲去浮沫

 

三、步骤   家常菜做法大全

1、锅里放少治疗癫痫的专业医院许水,干料放到锅中

2、放入蒜瓣老姜

3、大火煮开。继续煮5分钟

(香料这些。你要讲究的话可以用纱布包起来。我是本身就喜欢这样子散着的赶脚)

4、5、放适量生抽老抽

6、放入牛腱子

7、放洋葱跟葱结

8、加料酒,到没过牛肉。这样料酒用的比较多哈。你可以选择放一半清水

9、10、放入柠檬片

11、盖上锅盖。大火煮开继续5-8分钟

12、转小火慢慢焖煮到牛肉熟即可,汤汁不要收的太干

13、煮好的牛肉,汤汁滤去香料后(我这次偷懒没有滤哈)。一定要连汤带肉倒入大碗里

    晾凉之后,放入武汉市哪个看癫痫病好冰箱冷藏一晚上

14、第二天取出,会结牛肉汤冻

15、取出带冻的牛肉块

16、切片,薄厚随意

17、形状不规则的部分,随意切碎块做凉拌

18、准备点香菜、葱

19、醋、辣椒油、芝麻油、生抽

20、熟白芝麻、蒜瓣

21、香菜切碎,葱切葱花,蒜瓣剥好剁碎

22、碎牛肉块放到盆里

23、加醋、辣椒油、白芝麻、生抽、芝麻油、香菜、葱花、蒜瓣,拌匀即可

24、可以啃啦

 

 

APPLE提醒~

1、卤牛肉选择牛腱子卤出来武汉靠谱的癫痫病医院,在这里的肯定好看哈

2、切牛腱子的时候注意。我这次牛腱子买的不是特别大。给切了三块有点失策哈

   1斤多的基本上对半切就好。再大的可以切3块

   牛肉煮了还要缩小。长度太短。卤好了切大片不是很好操作哈

3、卤的时候可以放点陈皮山楂甘草,我有时候偷懒就不放了。这次放了煮的

   山楂据说可以让肉熟的容易。我还放了柠檬片,瞎搞。哈哈

4、用小火慢慢卤,时间比较长

癫痫治疗方法有什么呢>5、汤汁不要收太干

6、煮好之后放到盆里,一定要连汤带肉一起,然后放冰箱。

   这样子第二天取出切片,牛肉口感特别好。不会干

   牛肉切片一定要凉透最好冷藏下。不要热的切。不好弄哈

7、不规则部分可以随意切块凉拌下。很好吃

8、汤汁可以煮牛肉汤用。也可以取一部分放冰箱冷冻起来做老卤下次卤牛肉循环用。


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