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西北大肉菜牙签肉

时间:2019-08-09来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

食材:

澳洲羊肉 350克

干红辣椒 100克

料酒 30毫升

酱油 30毫升

白糖15克

盐巴癫痫病有治吗 少许

花椒 15克

大蒜少许

姜 少许

葱段少许

淀粉 2小勺

白芝麻少许

色拉油500ml

孜然粉少许

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做法:

1. 羊肉洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段,除净辣椒籽。

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2. 取200ml清水倒入锅中,再放入花椒(1茶匙,5g),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。

3. 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒,搅拌均匀后再腌制20分钟,然后将每片羊肉反济南癫痫病医院哪里好复重叠数折,用1枚牙签串起。