原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 内容详情

海苔蛋糕

时间:2019-08-09来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

材料:海苔片3片(边长 20厘米左右的3片,海苔片的多少请按照海苔片的面积酌量加减),鸡蛋3个,砂糖或白糖80克(蛋黄部分使用),低筋面粉150克,泡打粉5克,无盐黄油140克,砂糖或白糖50克(蛋白部分使用)。

做法:

1.将蛋黄与蛋白分开,分别倒在两个大的容器里。黄油从冰箱里取出来后切成1-2厘米的见方,放在室温下软化,直到用手在上面轻轻一戳即可出现小洞。

2.用手铁岭哪家医院治疗癫痫病动打蛋器将黄油搅拌到类似于羽绒的细腻状态,然后加入砂糖(蛋黄部分的量)继续用手动打蛋器搅拌,大约4-5分钟之后黄油会变得松软,颜色明显变浅。

3.在碗里一颗一颗地加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。前一颗搅拌均匀后再倒入下一颗继续搅拌。

4.筛入低筋面粉和泡打粉。

5.面粉筛入后,用刮刀将黄油的部分和粉类翻拌均匀,像平时炒菜一样从底下向上面翻拌。

6.将海苔片剪成长4-5厘米、宽1厘米左西安儿童癫痫哪里看的好右的长条,撒在面糊上,用刮刀翻拌均匀,放在一旁静置。

7.开始打发蛋白。先将蛋白打发到鱼眼大小的泡泡状态,加1/3的砂糖(蛋白部分用的量)。

8.继续打发蛋白,当蛋白表面没有大泡泡、细腻柔顺时第二次加入1/3的砂糖(蛋白部分用的量)。

9.继续打发蛋白,当打蛋器尾部划过蛋白表面开始留下明显的痕迹时,加入最后的1/3份的砂糖(蛋白部分用的量)。

10.最后将蛋白打发到硬性发泡的状态即可儿童癫痫病能治愈

11.将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将其倒回剩余的2/3蛋白糊里,继续用刮刀翻拌均匀。

12.烤箱预热180度。在模具里铺好烘焙纸,倒入蛋糕糊,用手抓住模具上下震动几次排除面糊里的空气。放入烤箱,180度烤45-50分钟。

小贴士

1.在步骤5里,当需要将黄油和分类搅拌均匀时,需要日照癫痫病医院怎么样使用“翻拌”的方法,这样做面糊不容易出筋,烤出来的蛋糕才松软。翻拌:即像平时炒菜一样从锅底向上面翻拌。

2.如果在烘烤的过程中发现蛋糕表面上色已经完成了,可以在其表面罩上一层锡纸继续烘烤。

3.这款海苔蛋糕里的黄油比重较大,所以刚烤好的蛋糕冷却后要在冰箱保鲜室里静置1个小时后再食用,味道更佳。

4.这是一款咸味儿的蛋糕,爸妈这个年龄段的人应该特别爱吃。马上就到母亲节和父亲节了,朋友们一起动手给父母烤个爱心蛋糕吧,他们一定很喜欢!