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韩式泡菜海鲜锅的做法

时间:2019-07-18来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

1. 所有食材清洗干净,剪去虾须;西葫芦切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开,捞出蛤蜊,保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)

2. 取一炒锅,放油烧热,爆香蒜蓉,接着放入翻炒约1分钟,倒入刚才氽蛤蜊的原汤,放入蘑菇烧开;烧开后放入,小心的翻动以免碎掉,调入2汤匙酱,1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放,量随自己口味增减),再尝尝咸淡,适当放盐。

3. 锅中阳泉癫痫病医院再次煮沸后,放入明虾及西葫芦煮约1分钟,临出锅前调少许精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。

韩式辣酱依个人口味增减

 

准备工作:

1。在菜头处切个十字,然后用手掰开成四瓣;

2。用一大盆加入半碗盐泡成盐水,将全部浸入盐水中,泡4个小时;

3。白切成1寸长条,同样泡盐水1个小时;

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4。,白萝卜腌好后,用冷水冲干净,并挤干水晾干。

5。韭菜切成1寸长,切成丝;

 

准备辣椒腌制酱料:

1。将粉用水调开,煮成稀浆(比勾芡的浆稍微浓稠一点即可),摊凉;

2。姜、蒜打成茸,各一小碗;也打成茸;

3。辣椒粉,方便面的调料包,鱼露,糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;最后再调入糯米粉浆,全小儿癫痫哪里治疗好部混合;然后加入白萝卜丝和韭菜;

4。这时尝尝味道,比平时做菜时味道要咸一点,甜一点,就可以了;喜欢的还可以加虾米酱等,根据个人口味调制,不需要按照特定比例;

 

准备腌了:

1。将辣椒腌料,一层层抹在白菜叶上;

2。涂好之后,将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好,建议1棵装一个塑料袋,以方便食用;

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3。在室温状态放置1天,之后放入冰箱,第2-3天即可食用;

4。加入梨浆的泡菜比较清甜,存在冰箱状态下,可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;

 

5。吃的时候,拿出一包,切成块状条状,即可享用

 

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