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炖带鱼做法图片,红烧带鱼的家常做法

时间:2019-07-14来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

每鱿鱼的胆固醇含量高达毫,是肥肉胆固醇含量的倍、全脂奶的倍、墨斗鱼的倍、带鱼的倍、鸡胸肉的倍、猪瘦肉的倍、羊瘦肉的倍、牛瘦肉的倍、豆制品的倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱼鳞含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直癫痫病怎么治效果好接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。

材料 带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料
做法 1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多眠型癫痫怎么治疗的油脂摄入,在烧带鱼的时候我没有再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘.
6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉,用水焯过后。送到楼下喂咪咪.
 

美食问答

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做法:先把带鱼的头、尾、内脏及肚内黑膜、腮等去掉,然后冲洗干净;把带鱼切成公分长的段,用适量料酒、姜丝、酱油浸泡约分钟;把渍好的带鱼段放入锅里烧热的植物油里,一边炸一边翻动,直至两面都呈金黄色时捞出;锅里留下适量底油,先把葱花煸香,再倒入炸好的鱼段和适量料酒,盖上锅盖焖几分钟;加入白糖、醋等再焖几分钟即熟。1快速去除带鱼鳞彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的,但如果把带鱼放入8度左右的开水里,烫约十秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。

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