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原汁原味――海盐�h蛏子怎么做_原汁原味――海盐�h蛏子做法大全_原汁原味出来的美食

时间:2019-07-14来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐,炒至蛏壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。

食材准备好
海盐放锅里炒热,大概小火一分钟就完全可以了。
癫痫是什么引起的呢一部分在器皿底部,上面放蛏子,蛏子要洗好之后表面擦干。
在蛏子上面再铺上一层海盐。
烤箱预热后,180度5分钟,撒上葱花,再余热30秒,就OK啦!

蛏子非常嫩,且保留了原汁原味。小贴士是取蛏子出来的时候要小心些,因为我一失手掉了一只,结果那西安唐都医院癫痫科预约电话一只肉粘了很多盐,�J死了!

其次是加盐和味精、酱料。有人修按同时加进嫩肉素(木瓜蛋白酶)使之松软,但是用了之后,就难保能有原汁原味了。也有人喜欢用小苏打,但它会破坏肉中的营养。所以,还是用盐和味精为好,再次是裹浆。投上述配料后要立即拌匀、裹浆。裹浆,就是尽量孝感羊羔疯正规医院使每块肉片的表面都沾上沾浆,以减少肉片与空气的接触并且间接受热,使肉中的养料少受损失并能保持肉质鲜嫩的原味。浆料有两种:一是用生粉,在腌肉时渗出的组织液和渗水搅拌时加进去的水,正好与生粉调成浆,用来作裹浆料;二是用纯蛋白假许水打匀也行,不过效果不如生粉。很多人炒菜时喜欢用一种原料哈尔滨哪家医院看癫痫,因为这样可保持菜看原汁原昧,结果常因工作忙而只能吃一种菜。事实上,很多蔬菜与肉类同炒味道并不差,还可解决时间和营养这个“两难问题“。如洋、鲜蘑菇、菜豆角、茄子、、熟鸡胸肉、熟等,配适量的大蒜、姜片、盐等炖成杂烩菜,其特点就是肉莱搭配、清香可口、营养齐全。