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黄金炒米面_黄金炒米面的做法特色面点

时间:2019-05-18来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

有次在夜排档吃到一份真正意义上的炒米面,遂下厨房问大厨讨教,幸运的是大厨允许我在旁看他现场炒制,过程也没有什么神奇的,他们的炉子火力较大,加上手上功夫了得,炒制得更为干爽些,在家炒制小份的问题也不大,最后的米面锅巴,需要耐心和掌握火候便是,沿锅淋少许油,然后中小火烘个四五分钟便可。

试了两次,被吃货们认可,以为得了排档大师傅的些许真传,哈。这个版本很简易,大家也可一试。

黄金炒米婴儿为什么会得癫痫

材料(2人份)

主料:米面200克、鸡蛋2个、肉丝80克、绿豆芽100克

调料:油3汤勺、美味鲜酱油3汤勺、蒜姜末少许

黄金炒米面的做法

1、锅中烧开水,将米面放进去烫软,捞出控干水,同时加少许油和美味鲜酱油,用筷子搅拌开;

2、炒锅放入1汤勺油,热锅冷油,将打散的鸡洛阳市老年癫痫病治疗哪家医院好蛋入进去,炒成微酥的小块状,盛出备用;

3、此锅再放入1汤勺油,取少许蒜姜末爆香,放入肉丝,炒香;

4、肉丝中倒入约1汤勺的美味鲜酱油,翻炒几下;

5、倒入米面,用筷子不停拨炒,使水分充分散发,再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒,酱色均匀而米面松散就差不多了;

6、将食材稍稍压平,并沿锅底淋入少许油,转小火,加盖烘四五分钟,即可吃到有锅巴的炒米面了,出锅前撒些葱花会更香些。南昌哪个癫痫医院专业

小贴士

◎专业的版本里,油最好是猪油,会更香些,不过家庭中用色拉油也可。

◎绿豆芽是必须的,要不要先用水焯可分情况,如果绿豆芽的量少,可直接炒,如果最多,最好还是先用水焯一下比较好,省却了炒制的时间,同时也避免炒制时出水影响成品的口感。

◎调味这回事很难一概而论,大家按各自的习惯来,这甘肃癫痫病专科两人份的炒面,放入3汤勺美味鲜,我认为合适,无需再用盐和味精已经足够美味了。

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