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夜香花烩鸽的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合青少年患上羊癫疯的原因是什么成,加快创伤愈合

夜香花烩鸽

原料:乳鸽二只,虾胶360克,夜香花25克,蛋白15克,200克,麻油0.5克,干生粉5克,湿淀粉7克,绍酒10克,味精2.5克,精盐3克,胡椒粉0.5克,猪油50克。

夜香花烩鸽的做法

1、将乳鸽宰净,在腹部下刀剥皮,切去脚、翼及嘴,注意留头。

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2、去掉鸽皮内层的膏脂,切下鸽腿皮补贴在上翼窟窿处。

3、用尖刀在鸽皮上戳几个小孔,然后把鸽皮铺在竹箅上,撒上干粉,每张鸽皮酿上三两30g虾胶。

4、再用蛋白将虾胶扫平(中心稍低)。

5、用武火将处理好的鸽皮虾胶蒸约六分钟即熟,脚、翼另外蒸熟。

6、蒸熟后的酿鸽每只切成十二件(共二十四件)皮向上排于碟中,砌成鸽形。

7、再放上脚及翼贵阳哪家医院治癫痫好尖。

8、用猪油起锅,溅入绍酒、,调入味精、精盐、胡椒粉,加入湿淀粉打芡。

9、再加麻油及包尾油拌匀淋于鸽面上,以夜香花围边(秋天可用菊花)。

食材选购技巧

1、乳鸽的喂养决定了它们的肉质,如果喂的是鱼粉等饲料,肉质会有腥味,吃五谷杂粮的乳鸽肉质结实且不会带腥气。

2、乳鸽就要挑选去毛后皮光肉滑的,如果皮天津哪里治癫痫病好肤上有被蚊子叮咬过的痕迹,就表示乳鸽的生长环境不佳。

关键词:

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...