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蒜泥白片肉_蒜泥白片肉的做法宴客菜

时间:2019-05-18来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

蒜泥白片肉

原料:猪坐臀肉500克,白糖5克,辣椒油25克,醋15克,蒜10克,0.5克,酱油20克,油少许。

蒜泥湖北癫痫病医院治疗哪家好白片肉的做法

1、原料加工:将坐臀肉洗净,放开水中焯过,洗去血污。蒜拍成泥。

2、煮焖:将肉放冷水锅中用大火烧开,改用小火焖15~20分钟,捞出冷却待用。北京治癫痫权威医院

3、调拌汁料:将蒜泥、酱油、白糖、醋、味精拌和静置,待蒜泥内蒜汁溢出与调味品起粘后,加入辣椒油和芝拌和待用。

4、切片:将熟肉切成薄片,每50克10片左右。熟肉切片以见红昆明市癫痫病治疗方法断生,无血水为佳。

5、氽烫:取干净炒锅,放入清水烧开,将肉放入开水中氽烫,见卷曲时立即捞起,沥干水分,放入盘内。

6、食用:既可冷却食用,也可用冷盘热吃,还可用100克水南京什么医院治癫痫好烫后打底,浇上汁料调味即可上桌食用。如作拼制冷盘使用,食用前浇上汁料。

美食特色

肉薄如纸,鲜香爽口,味浓而不腻。