原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 鹿肉怎么做好吃 > 内容详情

商务部:高端餐饮转型初见成效

时间:2018-09-12来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

商务部昨日发布的数据显示,7月餐饮收入增长9.4%,其中限额以下收入增长约12.7%。商务部表示,餐饮企业转型初显成效,有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。但一些高端餐饮企业在接受记者采访时表示,企业正在转型的探索过程中,还没有找到明确的方向。
  
  商务部新闻发言人沈丹阳表示,1-7月,全国餐饮收入实现了15176亿元癫痫病的发作有哪些特点?,同比增长大约10%,比去年同期高1.2个百分点;全国限额以上餐饮收入实现了4415亿元,同比增长2.9%,比去年同期提高5.1个百分点。“这说明全国餐饮业已经总体出现了平稳的发展态势,既充分表明国内消费内生动力正在持续增强,也表明高端餐饮转型初见成效,餐饮的消费正在回归理性。”
  
  不过在业界眼中,高端餐饮的转型之路似乎癫痫中医疗法好不好还有很远。记者通过调查发现,目前各企业正在继续自己的转型,但罕有企业交出亮眼的成绩单。正在剥离餐饮业务的近日再发公告称,以100万元的价格将志新桥店卖给了北京玉楼咨询服务有限公司;不断取消高档菜品,据其负责人透露其正在注册新品牌,打算开拓火锅业态;积极探索多业态,其6月底推出的新品牌“嗨餐厅”,不仅将自助、咖啡厅、美式酒吧等业态分时段混搭经洛阳市正规癫痫病医院排行榜营,还吸纳了员工参股的经营模式。不过在一位者眼中,这些尝试目前还不能为高端餐饮提供鲜明的发展方向。
  
  此外,靠子品牌开拓大众市场成为众多高端餐饮转型的新选择。将业务重点向大众化品牌“南小馆”倾斜,推出新品牌“小小南国”;大董烤鸭店也在前不久推出子品牌小大董;也以新品牌椒澜杀入休闲餐饮市场。但在业界眼中,这些新品牌能否适应兰州哪个癫痫医院专业市场还需要一定时间的检验。
  
  在中国烹饪协会副会长边疆看来,商务部数据和高端餐饮企业的反映并不矛盾,一方面,商务部数据反映的是行业的整体状况,并不是单个企业的声音;另一方面,转型初显成效并不意味着转型成功,只能说一些高端餐饮企业在转型探索过程中,市场消费出现了上升态势,这本身就是个很好的开始。