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蜜酥鸡排做法饮食频道

时间:2018-09-10来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

材料:

排 400克

熟黑、白芝麻 适量、低筋面粉 2大匙、鸡蛋 2个

2-3匙、生抽 3匙、太白粉(或其它淀粉) 适量、水 适量

葱 30-40克、姜 30-40克、生抽 3匙、白糖 少许、米酒 1匙

胡椒粉 适量、鸡粉 适量、植物食用油 适量

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做法:

1、鸡胸排3副。

2、在肉的正反两面切斜刀,不要切断(若鸡排过大,可分成两份),放入器皿中,备用。

3、调料中的葱切段、姜切成片;其余部分放入器皿中,搅匀。

4、所有调料倒入鸡排。

5、搅拌均匀,醃渍20-30分钟。

益阳最好的癫痫医院xt-indent:2em;text-align:left;">6、低筋面粉2匙,加2个鸡蛋,适少许清水,调浆至糊状。

7、鸡排放入面糊中,裹匀。

8、油锅中火预热,倒入适量油。

9、至温热,放入鸡排,转中小火,慢炸至两面金黄。

10、炸好的鸡排。

11、另起一锅,把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入,煮开。

海东癫痫病小发作治疗xt-indent:2em;text-align:left;">12、勾入少许太白粉水,成芡。

13、芡汁浇在鸡排上。

14、撒上黑、白芝麻。

小贴士:

1、蜂蜜可根据各人口味,适量。

2、若太白粉芡过稠,可不断加水,至浓稀合宜。

(责任编辑:苏雅婷 )

文章关键词:

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调料:花生油3汤匙,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,生抽3汤匙,生粉1汤匙;

调料:油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙。

一小块黄油放锅内融化,放入切好的洋葱炒香,再放入腌好的鸡块翻炒均匀,待鸡肉微微发白;

将豆油加面粉和成酥团,再将面粉加冷水调成面团,包酥后,擀成片,卷成筒形,揪面包剂,包入糖馅,擀成圆饼,放入烤炉内,烤熟成金黄色。

坐锅点火放油,油5—6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时可蘸着花椒盐。