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咖哩牛腩饭的做法咖哩牛腩饭怎么做

时间:2018-06-30来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

    在周末的空闲时间里,一个人或者和两三个好友一起下下厨,做一道暖胃驱寒的咖哩牛腩饭一起享用。 

   

  【咖哩牛腩饭】

  :

  咖哩块、牛腩、红萝卜、土豆、蒜瓣;

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   1、牛腩洗净,清水浸泡,滤去血水,切成小块;冷水入锅,放料、香叶、桂皮、丁香等香料,水烧开后,煮出血沫,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;

  2、电饭煲加适量水,放入牛腩块,放香叶、八角等香料,水开后炖煮一小时左右,捞出牛腩;汤汁做高汤;

  3、红萝卜切滚刀块;土豆去皮切滚刀块;蒜瓣切碎末;

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  4、坐锅热油,爆香蒜末,入牛腩、土豆块略翻炒,加少量盐提前入味;倒入炖牛腩的原汤,汤水至少没过食材,加入2-3小块咖哩块,中火煮至汤汁烧开,咖哩块融化;下入红萝卜,改小火,烧至汤汁浓稠,即可起锅装盘。

  小贴士:

  1、牛腩焯水后,根据自家锅具决定水量和炖煮的时间,炖煮至软烂;

武汉哪家看癫痫最好>  2、炖好的牛腩可以带汤汁分餐冰冻,下次要吃时解冻加热放盐即可;

  3、土豆不易熟,要提前炒;红萝卜易熟,要最后放;

  4、咖哩汁容易收汁,出锅前要小火,盯紧一点,以免糊锅;

  5、咖哩块里已有盐味,汤里不要再加盐了;但牛腩和土豆块炒的时候,要加少量盐入味;

  6、咖哩汤汁的浓稠度,按各家喜好。

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