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舒芙蕾的做法舒芙蕾怎么做

时间:2018-06-29来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

   舒芙蕾什么意思,法语Soufflé,又译为梳乎厘,或者被叫为蛋奶酥,是一道非常经典的法式。跟其它的小吃相比,舒芙蕾出炉后几分钟内,是最好的观赏和品尝的时间,刚出炉的她,非常篷松,口感也是最好的,入口即化。

舒芙蕾

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  材料:面粉20克 黄油10克+ 20克 牛奶90克 2个 糖20克+10克+15克  香草荚1/3根 糖粉适量

  做法:

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  1、先把烤碗内壁涂抹上一层黄油(大概需要10克左右),黄油可以先软化一下比较好操作,再倒入20克砂糖,轻转烤碗,让烤碗内壁上都沾上一层黄油,让多余的糖倒入另一个烤碗,再同样的操作,至到把所用到的烤碗内壁都粘上白糖。这一步是让面糊靠着糖粒爬起来的关键;

  2、20克的黄油加入10克白糖隔热水液化,再加入面粉;

  3、拌成均匀的面治疗癫痫有什么好办法吗糊状;

  4、取出香草荚中的香草籽,连同香草荚一起和牛奶小火煮沸,取出香草荚;

  5、将煮好的牛奶缓缓倒入黄油面糊中,边倒边搅拌;

  6、再将牛奶黄油面粉拌均匀;

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