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一种食物堪称绿色奶牛健康营养健康养生

时间:2018-06-29来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

  大豆也叫黄豆,含有丰富的高蛋白,丰富,能够帮助我们补充钙物质,日常多吃些豆类食品可以代替一定量的肉类食品。

  【营养成分】

  大豆的蛋白质含量高,质量优。蛋白质含量高达35%~40%,每100克大豆的蛋白质含量,相当于20千克瘦猪肉或3千克或12千克牛奶的含量。

  大豆含有丰富的优质脂肪。脂肪含量为16%~24%,其中油酸占32%~36%,亚油酸占51%~57%,亚麻酸占2%,磷脂约1.6%。这些成分对于健康都是十分治疗癫痫病儿童医院有利的。

  大豆中还含有极为丰富的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,其中还含黄酮类化合物和植物激素。

  【药用功效】

  (1)。防癌抗癌:大豆对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些的发生和发展具有良好的防治效果。

  (2)。防治骨质疏松症:大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨密度,从而促进骨骼的健壮。大豆多肽可促进人体消化道内钙等无机盐的吸收,进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育,并能预防和改善中人骨质疏松。

  (3)。有效地防治:大豆多肽可通过抑制血管紧秦皇岛青少年癫痫病治疗张来转换酶的活性,使高血压得到有效控制。

  (4)。防治绝经期综合症:大豆中富含纤维素,既能及时清除肠道中有害物质,保持大便通畅,又能调节体内热能,维护血糖平衡,并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力,增强老年妇女的健康。

  【食用方法】

  由大豆磨成粉做成的豆浆、豆腐等既美味可口,又易于消化吸收。由大豆粉加玉、麦面做成贴饼,或做成如山东煎饼,既松软香甜,又实现了蛋白质的互补作用,从而提高了营养价值。

  【食用西安市北方医院癫痫科预约电话宜忌】

  大豆中有一种抗胰蛋白酶因子,能抑制胰蛋白酶的消化作用,但是必须煮熟才能将该因子破坏,而充分发挥胰蛋白酶所起的消化作用。因此,在食用大豆时应将其煮熟,煮透。若大豆半生不熟时食用,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时甚至会危及生命。

  结语:大豆含有丰富的蛋白质,拥有优质的脂肪,丰富的营养素,最方便的食用方法就是做成豆浆,易于消化和吸收。

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