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家常五香熏鱼的做法家常五香熏鱼怎么做

时间:2018-06-29来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]


原料:草鱼1条 姜1块 大葱1根(香叶2片,八角2颗,草果1颗,桂皮1块,肉蔻1颗)或五香粉1汤匙(15克)

调料:黄1汤匙(15ml) 清水400ml 生抽4汤匙(60ml) 老抽4汤匙(60ml) 盐1匙(5克) 糖1汤匙(15克)

做法:

1)草鱼去鳞,去头洗净成人癫痫病的治疗方法后,切成1cm厚的块。放入大盆中,加入姜片和葱段,再淋入黄酒腌制10分钟。

2)锅中倒入清水,放入葱段,姜片,香叶,八角,草果,桂皮,肉蔻,淋入生抽,老抽,盐和糖煮开后,转

小火煮10分钟后关火。

3)不粘锅烧热,倒入油,大火加热,待油6成热调成中火,放入鱼块,煎成双面金黄。

4)煎好的鱼块,马上放入熬好的汤汁中浸泡4小时,取出食用即可。

南昌癫痫病什么医院好小贴士:

**小时候做熏鱼,妈妈都用油炸的方法,但我觉得太浪费了,现在家庭大多都有平底不粘锅,用煎的方法代替炸,既省油,又比较省事儿。

**做五香熏鱼,放入汤中的香料,可以根据自家有的香料,但香叶,八角和草果是必备。如果都没有,用超市卖的五香粉来代替香料也可以。熬的时候,直接把五香粉倒入水中搅匀后,再调生抽,老抽,盐和糖。喜欢甜口味的人,可以把糖的比例再多加一倍到30克或更多。

**鱼块切的别太厚,1cm左右就很好,癫痫病真的能治愈吗这个厚度煎完之后,很容易入味。

**鱼煎好后,马上放入熬好的汤汁里浸泡。浸泡最少4个小时才可以吃哦,浸泡的时间越长,味道也就越足。

**这是一道凉菜,浸泡后直接把鱼块从浸泡的汤汁中夹出来装盘就可以啦,不用再次加热。

 

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