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凉拌香椿怎么做好吃 凉拌香椿的家常做法

时间:2018-06-01来源:家常菜菜谱 -[收藏本文]

编辑:小菜

有种特殊的香气,令人回味无穷,只要加点盐就是极其鲜美的味道,与其他搭配还真是有点可惜,最喜欢这种简单又霸气的吃法,焯水后切碎撒盐一拌,那才叫原汁原味,浓郁的香气真是荡气回肠,拌面也是绝配,无需太复杂,就这么简单霸气的吃吧,不负春天好味道!

兰州治癫痫公立医院:2em;"> 凉拌香椿食材介绍

香椿150g,盐适量,

凉拌香椿的做法步骤

1、新鲜的香椿去掉老根。

2、冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗长春哪个医院治疗癫痫干净。

3、锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键哦,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

4、迅速过冷水,保持香椿的绿色。

5、捞出控净或者攥掉水分,按照自己喜欢的长度切碎装入容器。患上了羊癫疯能使用药物治疗吗?p>

6、根据自己的口味加入适量的盐,我喜欢就这样,其它什么都不加,亲们可以根据自己的喜好添加调料。

7、拌匀即可,这样保持其原汁原味,此时的味道特别的浓郁。

8、装入碗中,这一大碗一家人居然没吃够吃,幸亏我没煮面,因为香哪家治疗癫痫最好椿到货前大碴子已经煮好啦。

小窍门

1、需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌,还是热炒,加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。